دیابت و تغذیه

        دیابت و تغذیه

         آشنایی با گروه های غذایی

• • گروه نان و غلات
• این مواد غذایی حاوی نشاسته هستند. این گروه 11-6 سهم در طول روز می توان مصرف کرد.یک واحد از این گروه شامل:
  

  انواع نان سنتی ( سنگک، بربری)	یک کف دست 30 گرم
  نان لواش	سه کف دست 30 گرم
  ماکارونی	نصف لیوان
  برنج سفید	نصف لیوان
  بیسکوییت ساده	دو تا سه عدد
  نخودسبز یا ذرت	نصف لیوان
  سیب زمینی ۀب پز	یک عدد کوچک 90 تا 100 گرم
  پوره سیب زمینی	نصف لیوان
  کدو حلوایی	یک لیوان
  حبوبات ( لوبیا،عدس، لپه ، نخود)	نصف لیوان

   

  2-گروه میوه ها

  این گروه دارای قند فراکتوز است شامل میوه های خشک، تازه، یخ زده و آبمیوه است. این مواد دارای ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. از این گروه 2 تا 4 سهم در طول روز می توان مصرف کرد.

  سیب با پوست	یک عدد کوچک
  زردآلو	چهار عدد
  موز	یک عدد
  گلابی	نصف یک عدد
  طالبی و خربزه و هندوانه	یک برش (300 گرم)
  کیوی	یک عدد 100 گرم
  انبه	نصف یک عدد
  گیلاس یا آلبالو	ده تا دوازده عدد
  انجیر	دو عدد متوسط
  آلو	دو عدد
  پرتقال	یک عدد
  نارنگی	دو عدد
  هلو و شلیل	یک عدد
  کشمش	سه قاشق غذاخوری
  انار	نصف یک عدد
  توت	یک لیوان
  خرما	دو عدد

   

  3-گروه سبزیجات

  سبزیجات حاوی مقدار کمی کربوهیدرات و کالری هستند و بدلیل اینکه چربی ندارند انتخاب مناسبی برای وعده ها و میان وعده های غذایی است. سبزیجات دارای منابع غنی از ویتامین ها ،مواد معدنی و فیبر است . توصیه روزانه حداقل 3 تا 5 سهم از سبزیجات است.

   

  سبزی پخته یا آب	سبزی نصف تا یک لیوان
  سبزی خام	یک لیوان

   

   

   

  4-گروه لبنیات

  گروه لبنیات شامل شیر و ماست و سایر فراورده های لبنی است. توجه داشته باشیم که انواع پنیر در گروه پروتئین ها طبقه بندی میشود. از این گروه 2 تا 4 سهم در طول روز میتوان مصرف کرد.

  شیر بدون چربی	یک لیوان
  ماست	یک لیوان
  دوغ	یک تا دو لیوان
  کشک	یک تا دو لیوان

   

  5-گروه گوشت

  این گروه شامل گوشت قرمز ، گوشت سفید، مغزهای آجیل، پنیر و سویا و تخم مرغ است. مقدار توصیه شده از این گروه 4 تا 6 سهم روزانه است.

  گوشت قرمز ، ماهی و گوشت سفید	30 گرم
  تن ماهی	تا دو قاشق غذا خوری
  پنیر	یک قوطی تا 30 گرم
  تخم مرغ	یک عدد روزانه
  جگر ، دل، قلوه	30 گرم

   

  6- گروه چربی ها

  چربی ها حاوی مقادیر زیادی کالری هستند. محدود کردن این گروه به سلامتی قلب و کاهش وزن کمک میکند.

  انواع روغن ، کره و سس	یک قاشق مربا خوری
  مغز گردو	دو عدد
  زیتون	هشت عدد

   

   

  براي پيشگيري و كمك به بهبود بيماران ديابتي توصيه كنيد:

  
  از زياده روی در مصرف قندهای ساده خودداری كنند.

  فعایت بدنی منظم (حداقل 30  دقیقه پیاده روی در روز) داشته باشند.
  لبنیات کم چرب مصرف نموده و به جای سس مایونز از خردل و آب لیمو، آبغوره و جايگزين هاي سالم مشابه استفاده كنند.
  به جای کره، روغن مایع (ذرت، آفتابگردان، زیتون و مانند آن)  استفاده نمايند.
  به جای سرخ کردن، از روش های آب پز و بخارپز استفاده نمایند.
  از غذاهای کنسرو شده و فراورده های گوشتی آماده کمتر استفاده کنند.
  از مصرف حجم زياد مواد غذايي در يك وعده بپرهيزند.
  وزن
  مصرف نمك را به حداقل برسانند زیرا خطر بروز بيماري هاي قلبي عروقي در افراد مبتلا به ديابت زياد است.

  حتماً از مواد غذايي فيبردار مثل حبوبات، سبزي و ميوه، جو و سبوس استفاده كنند.

   

  دکتر بهروز خیابانی تنها

  دکترای تخصصی تغذیه ( تخصص دوره تکمیلی چاقی شکمی از امریکا)